La Brasserie La Montgolfière fabrique des bières biologiques ardéchoises de caractère.
Elles se composent de malts biologiques locaux, de houblons biologiques développant des arômes et des amertumes, de sucre de canne biologique et de levures.
La gamme est composée de recettes originales. Il s'agit d'une bière pale ale, aromatique et fruitée, d'une IPA (India Pale Ale), charpenté et amère et d'une Black IPA, boisée et florale.